二子从周提示您:看后求收藏(第两百三十四章 水井,重生之乘风而起,二子从周,零点书屋),接着再看更方便。
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之所以还要来一趟市场,除了送划鳝鱼的架子,还有个原因是要买两样食材。
锅巴肉片是一道着名的川菜,属于不辣的川菜中的经典之作。
做法是炒锅置火上,下猪化油烧热,将肉片入锅炒散,滑熟备用。
接着锅内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,略微收汁,起锅装碗。
锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色,浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油。
将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上,唰地一声响过之后,锅巴肉片就做得了。
如果把溜肉片换成三鲜鱿鱼,这道菜就叫做锅巴鱿鱼,属于锅巴肉片的升级版本。
以前这道菜很麻烦,因为锅巴得自己做,现在就简单了,市场上有现成的锅巴卖,而且就是一个锅底形状薄米饼
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