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老柴问道:“刚刚肘子你问这里是不是曾经的红旗餐厅,你说的这个正兴园,和现在的荣乐园,红旗餐厅,又有什么关系呢?”
周至和老柴走了一个,说道:“因为吸收了南北大菜的优点,集蜀都地方诸家之长,正兴园成了高级宴席的标杆,一直兴旺到了辛亥革命的时候。”
“民国来了,正兴园便停业了,正兴元的主厨蓝光荣,拉着自己的师叔,同为正兴园大厨的戚乐斋,还有两名兄弟,一起开创了以二人名字合称的‘荣乐园’。”
“荣乐园的经营方式和菜品继承自正兴园的传统,主理厨政都是成都素有威望的着名厨师。店址几经选择,最终定在cd市莲桂南路。”
“荣乐园的特点是随堂配菜,送菜上门,同时也能承办高低宴席,从而形成自己的风格。”
“蓝氏兄弟中,蓝光荣善于经营,真正对川菜做出更大贡献�
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