二子从周提示您:看后求收藏(第六百二十章 特殊的奢侈,重生之乘风而起,二子从周,零点书屋),接着再看更方便。
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“没事儿,一会儿做个米醋拌凉瓜就好了。”王时襄说道:“对了肘子,有一道川菜,火爆双脆你会做吗?”
“巧了,来前我才跟南堂官府菜嫡系传人,荣乐园的张元福大师学了这道菜。”
“小张都成大师了?当年王开发带他来京城参加比赛的时候,因为刀工不过关,导致王开发的火爆双脆没能每一粒都做成‘松果头’,可惜了的。”
“还有这事儿?现在倒是不至于连松果头都炒不好了。”周至乐得不行:“不过不妨碍等回去臊他!”
说完想起一个事儿:“不过您老可不能拿大厨的刀工来要求我啊,粒粒‘松果头’,那起码得十五年的功夫。”
火爆双脆这道菜其实南北都有,南边川菜,北面鲁菜,都有这个。
鲁菜叫油爆双脆,要用到蒜头,起锅前勾赤欠,浇虾油。
川菜里头辣味的要用泡椒泡姜豆瓣
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